Grön lasagne

Mmmmmm

Nu när det varit riktigt somrigt och varmt väder blir i alla fall inte jag lika hungrig på dagarna som annars. Lite lättare mat passar fint då. Den här gröna lasagnen kan jag varmt rekommendera. Vegetarisk mat känns helt rätt varma sommardagar, och den här är även enkel att göra vilket alltid är ett plus.

Ta ut den från ugnen och låt den stå en liten stund innan den serveras, då smakar den absolut bäst!

Grön lasagne

1 stor purjolök eller 2-3 gula lökar,
2 msk flytande matfett
3 tomater, eller 1 burk hela tomater á 400 g
½ dl tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärningar
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk basilika, färsk eller torkad
lasagneplattor
500 g keso
2 dl riven ost

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 225°C. Skölj och strimla purjolöken eller skala och grovhacka löken. Fräs den i fett i en gryta.

2) Skär tomaterna i bitar. Rör i tomater, tomatpuré, buljongtärning, grädde, salt, peppar och basilika.

3) Låt såsen koka upp.

4) Varva grönsakssås, lasagneplattor och keso i en smord ugnssäker form. Börja och avsluta med grönsakssås. Strö osten över sista lagret sås. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.

5) Serveras tillsammans med god sallad.

Yo!