Godaste fisksoppan och toscakaka till efterrätt

Det här är godaste fisksoppan! Måste bara lagas. Och den är så enkel att göra att det inte går att misslyckas med den. Man kan variera fisksorterna, jag brukar blanda torsk, lax och  kräftstjärtar eller färska räkor. Såååå god. Hemmagjord aioli och vitlöksbröd till. Sen kan du inte andas på någon annan ;)

Jag lagade den till mina föräldrar och familjen Axelsson. Till efterrätt bakade jag en toscakaka, vilket är en vanlig sockerkaka med ett knäcktäcke. Kakan bakas i ugnen i två omgångar, så täcket karamelliseras och får den knäckiga ytan.

Fisksoppa till middag

 Toscakaka till efterrätt

Godaste fisksoppan med aioli

400 fisk, gärna blandad sort

100 g champinjoner

2,5 dl djupfrysta ärtor och morötter

1 gul lök

margarin

6 dl färdig fiskbuljong

200 g lätt creme fraiche

2 tsk tomatpuré

2 msk ketchup

paprikapulver

timjan

lagerblad

salt

200 g skalade räkor

Gör så här

Fräs lök och svamp. Späd med buljong, tomatpuré och ketchup. Tillsätt grönsaker, kryddor och låt sjuda ca 5 minuter.

Tillsätt fisken och sjud ytterligare 5 minuter. rör i creme fraiche och räkor. Smaka av.

Aioli

1/2 dl lätt creme fraich

1/2 dl majonäs

vitlök

Gör så här

Blanda creme fraiche och majonäs. pressa i vitlök efter tycke och smak. klicka aiolin i den varma soppan.

Lax och torskblandning till soppan

Kräftstjärtar

Vitlöksbröd

1 baguette

vitlök

smör

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Skär baguetten i skovor. Pressa ner vitlök i smöret och blanda väl. Bre på vitlökssmöret på baguettbitarna och sätt in i ugnen. tag ut när brödet fått färg i kanterna. servera till soppan.

Vitlöksbröd

Alla gillade fisksoppan!

Toscakaka

125 g smör

2 dl strösocker

3 st ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 msk mjölk

Glasyr

75 g smör

3 msk strösocker

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

50 g mandelspån

Gör så här

Sätt ugnen på 175°.

Vispa smör och socker poröst. Rör ner äggen ett i taget och sedan mjölet blandat med bakpulvret.

Blanda ner mjölken och häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25 min.

Smält smör i en kastrull och rör ner socker, mjöl, mjölk och mandelspån och låt blandningen sjuda

ca 1 minut.

Fördela glasyren över kakan när den gräddats 25 min. Grädda kakan lite högre upp i ugnen ytterligare 10–15 min tills glasyren får en gyllengul färg. Låt kakan svalna i formen.

  

Toscakaka

 

Alma o Valter tyckte dock att Svea var roligare än middagen...