God soppa!

Soppa

Vart tog värmen vägen? Fick gå ner till källaren och lägga tillbaks shortsen och leta upp vinterjackan istället... Ska i alla fall bli fint väder till helgen, vilket ska bli härligt eftersom vi ska till stugan hela helgen.

Nu när det varit kallt (och hagel/snö/regn...) i några dagar har jag kännt att det har dragit i sopptarmen. En god, rykande varm soppa är inte helt fel när man tittar ut i väderkaoset. Den här soppan är extremt enkel men ändå väldigt god. Gör den idag, för imorgon kommer (förhoppningsvis) värmen tillbaks och då behöver man ingen värmande soppa!

Broccoli och ädelostsoppa
2 portioner
500 g broccoli
2-3 potatisar
1 gul lök
6,5 dl vatten
2 msk kalv- eller hönsfond
30 g ädelost

Gör så här
Koka broccoli, potatis, lök i vatten och fond i 10-15 minuter. Mixa. Rör i den smulade ädelosten. Spara lite kokt broccoli som du toppar soppan med. Servera med gott knäckebröd.

Jag och Svea på Gunnebo slott