Något till kaffet...

Mmmm...

Idag på förstasidan i GP står det att man ska dricka minst fem koppar kaffe om dagen.

Tjohoo, jag som älskar kaffe och är lite av en kaffeoman kastade mig givetvis över artikeln. När något låter så bra har jag fått lära mig att det oftast är något som är fel. Men det här stämde. Drick minst fem koppar om dagen om du vill minska risken mot en viss typ av bröstcancer med 57%
My lord, med mina kaffemått borde jag vara immun mot den typen av cancer.

Det betyder att jag kan fortsätta med mina dagliga kaffefikor utan dåligt samvete. Det enda som är lite synd, är att när man varit mammaledig har man kommit in i ett nytt tänk. Man måste alltid ha något sött till kaffet. Funkar dock inte att äta kakor till varje kopp längre, men då och då får man ju unna sig...

Den här cheesecaken kan jag verkligen rekommendera till nästa kopp kaffe. Med en len vaniljsmak och lite passionsfrukt på toppen är den grym.

Fick en kommentar av min kära kollega Eleonor idag; "En kaffe är aldrig fel". Så rätt hon har.

Cheesecake
4 ägg
2 dl socker
400 g philadelfiaost
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
6 st digestivekex
2 passionsfrukter

Gör så här
Smula ner digestivekex i botten på formen. Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var sin skål. Vispa äggulorna med sockret pösigt. Mosa osten och blanda ner den i vaniljsockret, rör samman med äggulorna och sockret (gärna i matberedare eller med elvisp).

Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg-ostblandningen. Vispa äggvitorna hårt och rör till sist försiktigt ner dem i smeten. Häll smeten i formen och ställ i frysen över natten. Tas upp och ställs i rumstemperatur en timme innan den ska avnjutas. Garnera med passionsfrukt.

Svea bus

Underbar stughelg med grillning och lördagmys

 

Utsikten från frukostbordet...

  

...går inte att klaga på

Den här soliga helgen har vi tillbringat i stugan. Fantastiskt härligt och perfekt väder. Svea har åkt båt för första gången, hon har gungat i gungmattan,

Och idag lät Svea oss ha sovmorgon till halv tio. Helt otroligt. Har jobbat hårt på att försöka få Svea att uppskatta just sovmorgon, och i morse fattade hon äntligen poängen.

På fredagen grillade Martin och Svea (eller kanske mest Martin) god fläskkarré med grönsakscouscous och till det gjorde jag en currysås. I grönsakscouscousen blandade jag i både lite frukt (melon och vindruvor) och grönsaker samt fetaost, vilket inte alls blev dumt.

I lördags grillade vi igen, och därefter åt vi grönsaksfat med goda dippsåser. Vi satt ute till klockan 23 och dippade grönsaker. Snacka om att få sommarkänsla! En sån här helg finns det verkligen inget alls att klaga på. Möjligtvis att inte helgen är längre.

Lördagsmys

Grönsaksfat
morötter
gurka
kålrot
blomkål
rädisor
paprika
selleri

Gör så här
Skölj, skala och skiva alla grönsaker. Lägg upp fint på ett fat och servera med goda dippsåser.


Rhode Island sås
2 dl lätt creme fraich
1/2 dl chilisås
salt
peppar

Gör så här
Blanda ingredienserna och salta och peppra efter smak.


Örtagårdssås
2 dl lätt creme fraich
1/2 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad persilja
dragon

Gör så här
Blanda ingredienserna. Krydda med dragon efter tycke och smak.


Currysås till grönsakscouscous
2 dl matlagningsyoghurt
1 grovrivet äpple
1/2 tsk curry

Gör så här
Skala äpplet och riv det på grövsta sidan på rivjärnet. Blanda med matlagningsyoghurt och curry.

 

Martin och Svea grillar



Resultatet blev grillad fläskkarré med grönsakscouscous och currysås

Svea tar igen sig på en filt

Svea spexar med mina solbrillor

Svea leker för fullt med kamerafodralet

God soppa!

Soppa

Vart tog värmen vägen? Fick gå ner till källaren och lägga tillbaks shortsen och leta upp vinterjackan istället... Ska i alla fall bli fint väder till helgen, vilket ska bli härligt eftersom vi ska till stugan hela helgen.

Nu när det varit kallt (och hagel/snö/regn...) i några dagar har jag kännt att det har dragit i sopptarmen. En god, rykande varm soppa är inte helt fel när man tittar ut i väderkaoset. Den här soppan är extremt enkel men ändå väldigt god. Gör den idag, för imorgon kommer (förhoppningsvis) värmen tillbaks och då behöver man ingen värmande soppa!

Broccoli och ädelostsoppa
2 portioner
500 g broccoli
2-3 potatisar
1 gul lök
6,5 dl vatten
2 msk kalv- eller hönsfond
30 g ädelost

Gör så här
Koka broccoli, potatis, lök i vatten och fond i 10-15 minuter. Mixa. Rör i den smulade ädelosten. Spara lite kokt broccoli som du toppar soppan med. Servera med gott knäckebröd.

Jag och Svea på Gunnebo slott

Härlig vårkväll med grillning

 

Då var valborg över med allt vad det innebär. Helgen bjöd på riktigt fint grillväder, vilket jag och några kompisar utnyttjade till max. Vi grillade fantastiskt goda kycklingspett, champinjonspett samt sparris och halloumi. Till detta hade vi en grym potatissallad och nybakat brytbröd. Efterrätten bestod av blåbär/björnbärspaj med vaniljsås. Snacka om att man blev mätt. Och oj så gott.

Teriyakimarinad
 0,75 dl japansk soja
1 msk ljus vinäger
1 msk strösocker eller brun farin
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 msk riven ingefära
1 msk raps- eller olivolja

Gör så här
Rör ihop marinaden, blanda i det som ska marineras och ställ i kylen.
Kött och fågel 2 timmar eller mer i kylen, fisk, skaldjur och grönsaker 1-2 timmar. Rumstemperera och torka av ytan före grillning. Salta helst efter grillning.

Brytbröd
50 g jäst
25 g smör, rumsvarmt
5 dl vatten, fingervarmt
1 äggula
2 tsk salt
1 l vetemjöl
4 dl grahamsmjöl

Gör så här
Lös jästen i en degbunke och klicka i smöret, äggulan och saltet. Tillsätt nästan allt mjölet och arbeta degen kraftigt med elvispensdegkrokar eller hushållsmaskin. Låt jäsa i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 250°.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela degen i 20-25 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna tätt ihop på en bakplåtspappersbeklädd plåt. Strö över mjöl. Låt jäsa minst 30 minuter. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

Väljäst deg

Nybakat brytbröd

Svea med sin kompis Estelle

Marie, Shaun, Jenny och Magnus njuter i solen

Smaskig fredagspaj



Snabblagad gratäng, bara 15 min i ugnen!

Taccos är den givna fredagsmaten hos många. Och taccos är både gott och lite festligare (tycker jag) än exempelvis korv och potatismos. Så det passar väldigt bra på en fredag. Fast enligt mig är det lite kladdigt och omständigt. Så den  här taccopajen var väldigt bra på många sätt, både lätt att laga och gick fort, endast 15 min i ugnen. Och så slipper man att sitta med halva taccosen i knät.

Det som gör denna gratängen godare än vanliga taccos är att osten är smält och allt är varmt.

Gratängen är inte stark, men man kan ju ta kryddmixen som är HOT om man vill ha starkare. Perfekt för den som tycker det är jobbigt att äta taccos i skal, mer lättätligt och betydligt smidigare om man har barn plus att den håller värmen längre. Glöm inte bort de goda tillbehören som är pricken över i:et

Så det är inget att tveka på, bara till att kasta sig in i köket och börja kocka ;)

Själv ska jag gå och lyfta bort Svea, som för 10:e gången drar bort datorsladden ur min dator. Undra om det är hennes sätt att säga att jag är en tråkig mamma?

Taccopaj

1 gul lök

500 g köttfärs

1 tacco kryddmix

1/2 purjolök

150 g riven ost

Tillbehör

grönsallad

tomat

gräddfil

taccosås

taccochips

Gör så här

Bryn en finhackad gul lök tills den har fått gyllenbrun färg o tillsätt sedan 500 g köttfärs tills den är genomstekt. Häll sedan i tacokryddmixen med 1/2 dl vatten o låt koka ihop.

Häll detta i en smörad gratängform o strö över 1/2 hackad purjolök o en påse riven ost. In i ugnen, 200 grader i ca 15 min.

Hacka grönsallad o tomater o servera med gräddfil o tacosås o tacochips.

Med alla goda tillbehör

Ljummen dinkelsallad med halloumi

Ljummen dinkelsallad

Fantastiskt härligt att värmeböljan håller i sig. Plötsligt känns det som att alla man möter är på bra humör och både hejar och bjuder på ett leende. Tänk vad sol och värme kan göra. Jag känner själv att jag har både mer energi, ork och tålamod. Vilket behövs, eftersom Svea tydligen har ett inställt alarm i sin kropp att hon ska vakna 05.00 varje morgon. Vet tyvärr inte hur man omprogrammerar denna inställning, jag har försökt med diverse olika metoder utan resultat. Men jag ger mig inte. Måste väl gå att lära bebisar uppskatta sovmorgon precis som vi vuxna?

Nåväl, denna dagen har till största del spenderats utomhus och eftermiddagen avslutades med picnic på stranden med kompisar. 

Lunchen idag bestod av en ljummen dinkelsallad med halloumi, olika sorters bönor, champinjoner, lök och svarta oliver. Till detta gjorde jag en kall sås och stekt choritzo. Blev riktigt fint och passar bra att äta en varm dag som idag.

Jag har inga exakta mått utan tog det jag hittade i kylskåpet och skafferiet.

Dinkelsallad

Dinkel, helkorn

kidneybönor

sojabönor

brytbönor

champinjoner

1 gul lök

10 svarta oliver

1/2 citron

1 paket halloumi

salt

peppar

Tillbehör

choritzo korv

turkisk yoghurt

mango chutney

Gör så här

Koka dinkel enligt paketets beskrivning. Skala och hacka löken. Skölj och finhacka champinjonerna. Tärna halloumin. stek lök, champinjoner och halloumi i lite olja. Häll i den färdigkokta dinkeln, sojabönor, kidneybönor och brytbönorna. Dela oliverna och blanda i. Salta och peppra och pressa över en halv citron.

Dela choritzokorven i små skivor och stek så den får lite färg. Blanda turkisk yoghurt med mango chutney till lagom stark. Servera den kalla såsen till den ljumna salladen med choritzo som tillbehör.

Jag och Svea 

Med tillbehören

Glad påskdag med premiärgrillning

grillpremiär på Ramgränds altan

Idag är nog de flesta lite lagom trötta på ägg, sill och nubbe ;) Påskmaten är väldigt god, men jag blir snabbt trött maten. Det var därför en riktig sommarkänsla som kom när pappa tog fram grillen idag och premiärgrillade i det strålande vädret. Ljuvligt!

Min moster och hennes sambo, samt fam Axelsson kom och njöt av grillmat och solskenet. Pappa grillade fläskkarré och till det serverade han potatisgratäng och en stor sallad. Till kaffet blev det muffins med godaste glasyren.

Svea hade på sig sin nya fina hemstickade tröja hon fick i sitt påskägg av Crissi, och var mycket stilig.

Jag stod för äggmålningen i år, och fick tips av Martins mamma att färga äggen med skalen från gul- och rödlökar samt lite mosade blåbär som man täcker äggen med. Därefter virar man in ägget i folie och kokar det i ca 15 min . Äggen blir så fina som bilden nedanför visar och givetvis går de även att ätas.

Första grillningen, och många fler ska det bli!

Bernts goda potatisgratäng

4 port

750 g potatis
1 gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 1/2 dl riven ost, gärna lagrad
2 1/2 dl matlagningsgrädde

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skala och skiva potatis och lök. Varva potatis, lök salt, peppar och ost i en ugnssäker form, avsluta med ost. Häll över grädde och tillaga i mitten av ugnen ca 40 min.



Godaste glasyren
Blanda
100 g philadelfiaost
5 dl florsocker
50 g flytande margarin
1 msk pressad citron
1 tsk vaniljsocker

Smeta glasyren på muffins (gärna mazarinmuffins) och garnera med ett litet chokladägg. Så gott så gott!

Muffins med godaste glasyren

Svea med sitt stora påskägg och fina nya tröja

Mina fina ägg gjorda av lökskal och blåbär

Min kusin Jonny busar med Svea