Sammanfattning av en mycket fin kusinhelg!

Lasagnemiddag efter en heldag på Liseberg

I helgen har Sveas moster Malin, samt kusinerna Alma och Valter varit på besök. En helg fylld av en massa skojigheter!

Allt från pannkakslunch, heldag på Liseberg med karuseller, glass i solen, lasagnemiddag, lek på lekplats, födelsedagsfirande för Alma som fyllt åtta år med tårta och film, kötttbullelunch och fika hos Christina och Alice.

Det blev premiär för Svea på Liseberg i lördags, vilket blev mycket uppskattat. Kaninteatern var en höjdare och svankarusellen var hur kul som helst. Ett tag blev hon så modig att hon till och med skulle släppa händerna om svanens hals. Fast hon satte snabbt tillbaks händerna igen.

Vi åkte även kaninresan som Svea tjöt av skratt i. Det svenska kösystemet är dock något som Svea inte riktigt förstått sig på än, och inte heller uppskattar... Så när jag såg kön till farfars bilar insåg jag att vi nog skulle hoppa den karusellen, för allas skull.


Givetvis hanns det med en massa bus och mys under helgen också!

Svea sov gott efter denna helgen.

Alla älskar pannkakor, stora som små

Almas födelsedagstårta, som hon fick garnera helt själv

 Givetvis sjöng vi för Alma

Svea åker svankarusellen

Kusinmys i soffan. Alma har högläsning i sin Bamsetidning.

Svea med sin moster Malin

Bra försök för att få lite sommarkänsla i höstrusket

Somrig cheescake

I detta gråa, regninga, trista höstväder så måste man ju bara pigga upp sig lite. Varför inte med att baka en härligt somrig cheescake? Denna cheescake blev jag bjuden på av min syster i somras och den var fantastiskt god. Kanske just en sådan man ska baka idag för att få lite sommarkänsla i detta höstrusk.
Man får det inte roligare än man gör sig heter det ju.

Det är inte riktigt lika lätt att hitta färska svenska jordgubbar längre, men det går lika bra att lägga på annan frukt eller bär.

Här kommer ett recept på en klassisk chesscake.

Perfekt att baka ikväll, ställa in i frysen över natten och överraska dom på jobbet med en lyxigare fika imorgon. Du kommer garanterat vara mest poppis av alla på kontoret. Imorgon i alla fall.

Botten:
12 digestivekex
75 g smör

Fyllningen:
800 g philadelphiaost
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
0,5 tsk salt
4 ägg

Gör så här

Smält smöret. Krossa kexen grovt i en matberedare. Häll i smöret och kör till en smulig smet. Tryck ut blandningen i en bakform med löstagbar kant. Du behöver inte trycka upp smeten längs kanterna. Det ska bara bli en bottenplatta.

Ställ kallt.Värm ugnen till 175 grader.
Rör ihop philadelphiaosten med sockret och vaniljsockret en bunke. Blanda ner vetemjölet och saltet och rör till en slät smet.

Rör ner äggen ett i taget så att de blandas ut ordentligt i smeten.

Häll i formen med kexbotten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter. Kakan kommer att verka mjuk men den stelnar när den svalnar.

Låt kakan kallna helt och lossa den sedan från formen med en kniv eller liten

En somrig Svea

Smidig gratäng på överbliven pasta

Servera gärna tillsammans med morotsstavar och hembakat bröd

Man får ju nästan alltid över pasta när man har kokat det. Vet inte varför men det blir i alla så väldigt ofta för mig. Och visst går det bra att värma upp pastan dagen efter, men allra smidigast är det att slänga ner den i en gratäng och gratinera det.

Bara att hacka ner det du har i kylskåpet eller frysen, i den här blev det kassler, broccoli och purjolök. En äggstanning på det, toppa med lite riven ost, och vips har du en riktigt god gratäng gjord på gamla pastaskruvar (eller vilken pasta du nu har). Har du ingen överbliven pasta går det givetvis lika bra att göra på nykokt ;)

Ingredienser
1 l kokt pasta
ca 150 g kassler
1/2 purjolök
150 g broccoli
4 ägg
4 dl mjölk
salt
peppar
2 dl riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Strimla köttet. Dela purjolöken mitt itu på längden, skölj noga och skär i strimlor. Blanda den med pastan, kasslern och broccolin i en smord ungssäker form.

Vispa ihop ägg och mjölk. Salta och peppra. Häll äggstanningen över pastablandningen och strö över den rivna osten.

Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 30-40 min.

Svea badar med sin kompis Livia i vasken under tiden som gratängen är i ugnen

Tips inför morgondagen!

En äkta brunchtallrik med extra allt

Det är med stor sorg som jag på sista tiden insett att min "gå-på-stan-och-fika-och-käka-lunch" period är över. Lattemorsans tid är förbi med andra ord. Om jag inte vill betala för en inredning som garanterat blir förstörd av ett busfrö som klättrar på allt, drar och river ner allt i sin sikt och vägrar sitta still. Och det vill verkens jag eller min mammapeng. Alltså får man hålla sig från sådana ställen (det vill säga caféer) och arrangera egna små sammankomster.

Idag blev det brunch med två goda vänner hemma hos oss. Så himla mysigt. Och Svea kunde riva, slita och klättra hur mycket hon ville.

Brunchen innehöll bland annat amerikanska pannkakor, äggröra, bacon, hembakade frallor och en mängd med goda pålägg. Vi hade brunch till kl 18.00. Tyder på en mycket god brunch och ett ypperligt sällskap!

Har du tid över i morgon, så fixa till en brunch och bjud in några vänner. Så gott, så trevligt och så mysigt. Och sa jag gott?

Jag hade ingen lönnsirap hemma, som det egentligen ska vara till amerikanska pannkakor. Men det gick precis lika bra med sylt och grädde.

Amerikanska pannkakor
3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 msk socker
3 dl filmjölk
2 msk smält smör + smör till stekning
1 ägg

Gör så här
Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten. Vispa sedan i filmjölk, smör och sist ägget.

Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Här var det inget som fattades!

Barnvänlig korv och icke barnvänlig spritpenna

Nu har Svea börjat äta mer och mer av vår mat, vilket innebär att man får laga lite mer "barnvänlig" mat. Vad det nu innebär. Jag fick för mig att alla barn älskar korv, vilket stämde även i detta fall. Och vad är väl inte enklare att göra än korv stroganoff. En gammal klassiker som håller än.

Under tiden som jag lagade mat, passade Svea på att roa sig själv. Hon hittade en spritpenna som hon dekorerade sin mage med. Bildbevis finns här nedanför. Jag hann precis stoppa henne när hon var på väg till  vår stora, vita fina tavla i vardagsrummet. Hon tyckte tydligen att den skulle vara lite mer färgglad.

Man ska visst ha ögon även i nacken när man lagar mat.

I vilket fall som helst så gillade hon min korv stroganoff, så hon blev snabbt förlåten.

Korv stroganoff
400 g strimlad falukorv

2 finhackade gula lökar
2 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
1 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
salt och peppar
1 msk olja till stekning

Till servering
Råris
Kokta grönsaker

Gör så här
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Fräs korven i oljan i en kastrull ca 5 minuter. Tillsätt lök och fräs ytterligare någon minut.

Tillsätt grädde, vatten, tomatpuré och kinesisk soja. Koka ca 10 minuter. Red ev. av med vetemjöl eller maizenaredning.

Smaka av med salt och peppar. Servera ris och kokta grönsaker.

Svea visar stolt upp sin fina nymålade mage

I dessa ljuva äppeltider

Smaskig äppelpaj

Förra helgen var jag och Svea på en söndagsutflykt och hälsade på min kompis Annica som bor i Uddevalla. Ett mycket trevligt besök som involverade en hel del god mat! Bland annat hade Annica bakat en riktigt fin äppelpaj, med äppelmos i, istället för äpplen. Givetvis var moset hemlagat (av hennes mamma, men ändå) och det är med just hemlagat äppelmos denna pajen blir så fantastiskt god!

Den här pajen ska jag absolut variera min vanliga äppelpaj med smuldeg med, som jag ALLTID gör. Gött att få lite nytänk.

Nu när det är äppeltider och de svenska äpplena är fantastiskt goda, så gäller det att passa på. Frossa i äpplen! Själv ska jag ge mig på att baka ett äppelbröd ikväll. Återkommer med resultatet!

Annicas goda äppelpaj
1 ägg
1,5 dl socker
4,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
100 smör
3,5 dl äppelmos
1 tsk kanel


Gör så här:
Vispa ihop ett ägg med socker. blanda därefter ner mjöl och bakpulver. Mixa allt till en grynig massa.
Smörj en form, lägg i hälften av smeten i botten. Fyll sen med 3,5 dl äpplemos o 1 tsk kanel sen på med resten av smeten.

Klicka el hyvla över 100 g smör. In i ugnen i 175 grader ca 30- 40 min. Serveras ljummen med vaniljsås och en stor kopp kaffe :)




Så himla gott

Annica och Daniel smaskar äppelpaj med vaniljsås



Köttfärssoppa till middag kanske?

Mustig köttfärssoppa

Ok, höstigare än så här blir det väl knappast? Och för mindre än två veckor sen var det fortfarande augusti. Lite halvdeppigt. Den där härligt ljumma, sköna sensommaren med kvällspicnic och grill kan man nog glömma... Vad passar väl inte bättre än en varm, mustig soppa då i detta höstrugg? Den här köttfärssoppan är fantastiskt god. Servera med ett gott bröd och en klick matlagningsyoghurt, och jag lovar att du inte kommer ångra dig!

Och samtidigt som man äter denna soppa kan man ju titta på sina (regninga) kort från i somras och försöka få lite sensommarkänsla på det sättet. Typ.

Ingredienser 4 port

300 g nötfärs
1 st purjolök stor
Smör
2 köttbuljongtärningar
1 l vatten
3-4 msk chilisås
3-4 potatisar
4 dl strimlad vitkål
1 -2 krm vitpeppar
2-3 krm koriander

Gör så här
Skölj och strimla purjon, fräs den i smör i ca 2 min. Tillsätt färsen, rör om så att färsen delas och blir jämt brynt.
Tillsätt buljongtärning, vatten, chilisås, peppar och koriander. Rör om och låt det få ett uppkok.
Skala potatisen och riv den grovt. Strimla vitkålen fint. Lägg det i soppan och koka i ca 5-7 min. Smaka av!

Gorde tuppkamsfrisyr på Svea :)



Skogens silver?

Gratinerade Karl Johansmackor :)

 Om man kallar kantareller för skogens guld, så borde man absolut kalla Karl Johansvampen för skogens silver. Är ju fantastiskt gott med svampstuvning, och att göra den med Karl johansvamp kan jag klart rekommendera. Sen blir det alltid lite extra gott när svampen är egenplockad. Eller kanske inte egenplockad av mig, men av Martins mamma. Och det är ju typ nästan samma sak...

Jag gratinerade svampstuvningen på surdegsbröd, och hyvlade över lite parmesanost, som jag köpt med mig från Frankrike när jag var där i somras. Det blev helt ljuvligt gott! Rekommenderas skarpt med andra ord.

Svampstuvningsmackor
0,5-1 liter kantarell eller valfri svamp
2 msk smör
3 msk vetemjöl
3 dl vätska som mjölk, grädde eller spad
0,5 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
riven parmesan

Gör så här
Fräs svampen i smör någon minut. Strö över mjöl och rör ut mjölet bland svampen.

Tillsätt vätska lite i taget under omrörning. Du kan ta mjölk, grädde och/eller svampspad. Gott är att blanda en del av varje. Koka på medelvärme tills stuvningen är slät och kokt i 5 minuter. Ska du ha stuvningen på smörgåsar så tänk på att inte göra den för lös, då rinner den av.

Smaka av med salt och vitpeppar. Riv parmesanost ovanpå. Gratinera i ugn, 200 grader i ca 10 min eller tills smörgåsarna fått färg och det doftar gott i köket.

Mums!

1-årskalas med bland annat Ceasarsallad

Svårt att klå den här tårtan!

Sveas kompis Estella har fyllt 1 år och hade födelsedagskalas i helgen. Det var full fart hela eftermiddagen och en massa god mat! Jenny bjöd på kalv i ljuvlig sås med kapris, ceasarsallad, ungsbakad lax, surdegsbaguette och en massa goda ostar. Barnen fick grillad korv med bröd, som blev väldigt populärt. Efter en heldag på kalas var både jag och Svea helt slut... men det var det värt!

Tack Jenny för ett supertrevligt kalas!

Ceasarsallad
2 krukor Romansallat

5 st sardellfiléer, finhackade
1 st vitlöksklyftor, pressade
1 dl parmesanost, riven
1 msk citronsaft
1 st äggula
1 dl olivolja
svartpeppar
2 dl brödkrutong, stekta

Gör så här
Mixa sardeller, vitlök, äggula, parmesan, citron och peppar i matberedare. Häll i oljan i en tunn stråle så dressingen inte spricker.

Häll dressingen över Romansallaten och blanda noga.
Strö över brödkrutonger. Severa gärna med kyckling till.

Svea äter korv med bröd

Fantastiskt god buffe

Födelsedagstjejen Estelle

 Svea och Lykke hjälpte gladeligen till med presentöppningen

Mycket spännande att se vad det innehöll...