Börja nya året på bästa sätt!

Gott nytt år!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nedräkningen till år 2011 har redan börjat. I skrivandets stund är det 13,5 timme kvar tills det nya året börjar. Ser mycket fram emot det, känns som att det kommer hända en hel del roliga saker!

Så varför inte börja det nya året riktigt bra redan från början? Bästa sättet att göra det på, enligt mig, är att lyxa till med en riktigt god frukost :)

Av erfarenhet vet jag att man inte är jättepigg på att ställa sig och baka på nyårsdagens morgon. Men är du smart så slänger du ihop den här degen ikväll innan du drar vidare på fest, så jäser degen över natten i kylskåpet. Imorgon när du vaknar är det bara att baka ut bullarna och stoppa in dom i ugnen. Svårt att slå en godare början på år 2011.

Man kan variera sig med vad man vill toppa sina bullar med. Jag kunde inte bestämma mig, så jag gjorde några med vallmofrön, några med sesamfrön och resten med riven ost.

Tror nog att de med riven ost blev favoriten.

Gott Nytt 2011!
Hoppas kvällen blir finfin med en massa god mat, dryck och sällskap.

Kalljäst frukostbröd

25 g jäst
5 dl kallt vatten
4 dl lantbrödsmjöl
3 dl vetemjöl special fullkorn
1 dl grahamsmjöl
1 dl krossade linfrön
1 tsk salt
2 msk rapsolja

Gör så här
 Lös upp jästen i det kalla vattnet.

Blanda samman alla ingredienserna i en bunke, som du ställer i kylskåpet över natten. Täck med  plastfolie eller en fuktad handduk så att inte degen torkar.

På morgonen sätter du ugnen på 200 grader. Baka sedan ut degen till ca 10 bullar, som du toppar med sesamfrön, riven ost eller vallmofrön.

Sätt in bullarna i ugnen och grädda i ca 15-20 min. Servera med gott pålägg!

Utbakade bullar med olika topping som skall in i ugnen och gräddas

 Färdiga för att ätas till frukost

Svea o Martin lekte i babygymmet under tiden som jag bakade

Överbliven julskinka i paj

Efter att ha ätit julmat tre dagar i rad, så känns det som det snart växer julmat ur öronen på mig. Det är helt enkelt dax att äta något annat. Men fortfarande är kylskåpet fullt med julskinka.

Varför inte laga till en paj där man kan hacka ner julskinkan och blanda med annat man hittar i kylskåpet? Sagt och gjort. Givetvis kan man byta ut skinkan mot kalkon, eller göra den helt vegetarisk om man hellre vill det.

Pajdegen gjorde jag med kesella, så pajen inte blir en kaloribomb som den lätt kan bli annars. Jag blandade mjölk och matlagningsgrädde till äggstanningen, men man kan göra den helt på mjölk om man vill ha en ännu magrare variant.

Pajen blev i alla fall väldigt god. Ett tips när man ska äta paj är att låta den stå en stund efter du tagit ut den ur ugnen. Kan vara svårt när man är vrålhungrig, men den blir så mycket godare att äta om den är lite ljummen istället för brännhet.

Paj med överbliven julskinka

Pajdeg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
75 g smör eller margarin (gärna flytande)
1 dl kesella

Fyllning
200 g julskinka
200 g champinjoner
1/2 purjolök
1 stor vitlöksklyfta
2 dl riven ost
3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk

Gör så här
Börja med pajdegen. Mät upp mjöl och salt i en skål. Lägg i det kylskåpskalla margarinet och blanda ihop till en smulig massa. Tillsätt kesellan och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en ungssäker form och ställ kallt.

Gör fyllningen under tiden. Skölj och skiva champinjonerna. Stek i lite margarin och tillsätt en pressad vitlök. Tag bort från värmen och fräs den sköljda och skivade purjolöken i lite fett. Hacka ner skinkan i mindre bitar. Vispa äggen, matlagningsgrädden och mjölken i en bunke. Tillsätt salt och svartpeppar.

Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajdegen i ca 10 min.

Strö över 1 dl riven ost i botten på pajen. Lägg därefter i kalkonbitarna och sedan lök- och champinjonfräset ovanpå. Avsluta med 1 dl riven ost och häll på äggstanningen.

Ställ in ugnen i ca 25 min. Serveras ljummen med en god sallad.

Ett annat sätt att äta julskinka på

Svea sitter i sin matstol och väntar
på en smakportion av majspuré

När du tröttnat på vörtbrödet

God jul önskar Svea

Då var julafton äntligen här. Svea måste ha längtat efter jultomten, eftersom hon vaknat varannan timme under hela natten... Inte världens bäste uppladdning inför denna dag. 

Kommer bli en hel del julmat denna helg vilket man lätt kan tröttna på när maten dras fram och tillbaka för femte gången. Särskilt vörtbrödet tröttnar jag snabbt på.

Jag julstädade mitt skafferi häromdagen och hittade en påse med dinkelflingor. Kan inte riktigt komma ihåg varför jag köpt denna påse, men ett tag var det mycket dinkel som gällde. Måste hängt på den trenden. Fast verkar inte som jag fullföljde den, eftersom påsen fortfarande var oöppnad. Med andra ord, dax att ta tag i dinkelflingorna en gång för alla.

Hittade ett recept på brytbröd från Hembakningsrådets som såg väldigt gott ut. Receptet hette Havrebitar - snabbt, grovt och enkelt. Perfekt. Gott bröd med en ytterst liten arbetsinsats. Istället för att använda havregryn, som det stod i receptet, så tog jag mina dinkelflingor. Jag penslade även bröden med dinkelflingorna istället för havregryn, innan de skulle in i ugnen. Blev kalasbra och en mycket bra alternativ till allt vörtbröd.

Sist men inte minst, God Jul!

Havrebitar/Dinkelbitar

ca 20 bitar

4 dl havregryn eller dinkelflingor

25 g kaööt smör

4 dl kokande vatten

2 dl kallt vatten

2 tsk salt

2 tsk malda brödkryddor

2 msk brödsirap

1 paket jäst för söta degar

11 dl 4 sädesslag lantbrödsmjöl

Pensling och garnering

vatten och havregryn eller dinkelgryn

Gör så här

Lägg havregrynen eller dinkelflingorna och smör, skuret i småbitar, i en bunke. Häll över det kokande vattnet. låt stå ca 5 min.

Rör i kallt vatten, salt, kryddor och sirap. När blandningen är 37 grader smular du i jästen. Häll i det mesta av mjölet och arbeta degen smidig tills den släpper degbunken. Låt degen jäsa under bakduk ca 35 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom den. Platta ut degen med handen till ca 30 x 30 cm direkt på en bakplåtspappersklädd långpanna. Skär i 20 rutor. Pensla med vatten och strö över havregryn eller dinkelflingor.

Låt jäsa under bakduk ca 35 min. Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. låt svalna på galler under bakduk. Bryt i rutor.

Från +25 grader till minus 10...

Sangria vid solnedgången

Lite nervös får jag nog erkänna att jag var inför en 5,5 timmes flygresa med en fyra månaders bebbe. Vad gör man om Svea börjar tokskrika på flyget? Eller bajsar på sig upp till nacken? Eller blir sjuk?

Men allting gick verkligen hur bra som helst, och Svea har varit grym under hela veckan på Teneriffa. Hon gillade att doppa fötterna i poolen och även gräva ner fötterna i sanden på stranden.

Sammanfattning av veckan; sola, bada, strandpromenader, paella, kortspel, morgonjoggning (tro det eller ej!), pingis, siesta, poolhäng, slappa, läsa, tapas, biltur, glass, solnedgång, sangria, badkar, korsord, altan, varmt, minigolf, hav.

Svea har smakat på en massa olika frukter och tyckt om allt. En matglad tjej med andra ord.

Det var otroligt skönt att slippa snökaoset och all påpälsning av ett ton kläder som man måste sätta på sig bara man ska sticka ut näsan utanför dörren. Vet inte hur många gånger vi frågade oss varför man bor i Sverige under vinterhalvåret. Vi hade ca 25 grader och sol varje dag, utom en. Den dagen hyrde vi bil och åkte på utflykt till Vulkanen Teide.

Jag kan vekligen rekommendera att resa med en bebis, och det var sjukt skönt att tanka energi inför de kalla månaderna vi har framför oss.

Från och med imorgon börjar julklappsshopping, städning, tvätt och matlagning igen. Idag har jag packat upp min väska, resten av dagen tar jag ledigt ;)

Klassisk paella var man ju bara tvungen att äta!

En god scampisallad till lunch vid stranden

En förväntansfull Svea på flygplanet mot Teneriffa

Sveas premiär på stranden

Poolhäng

Redan väldigt intresserad av mat :)

Traditionell julgodistillverkning

2 kg julgodis ;)

Jag och min kompis Camilla har som tradition att träffas och göra julgodis varje år (hoppade dock över förra året eftersom Camilla fick förhinder, hon födde nämligen barn då). För varje år blir vi lite bättre, och kommer på något smart att införa till nästkommande år.

Vi har till exempel börjat med en korv-med-bröd paus i halvtid. Ett mycket smart inlägg, så man inte äter sig mätt på julgodiset och därefter mår illa (vilket vi givetvis redan provat).

Att börja i tid är en annan sak vi lärt oss, eftersom det oftast tar längre tid än man tror. Och att laga julgodis till midnatt är sådär kul. Sista timmen blir lite väl lång då.

Sist men inte minst har vi insett att det gäller att begränsa sig. Så detta året gjorde vi bara tre sorter, vilket var mer än tillräckligt. Blev typ två kg godis per person ändå. Vi försöker alltid testa lite nya recept, både kolan och wienernogaten var nykomlingar för i år. Rocky road har vi gjort förut, men det är världens godaste julgodis så den får dispens. 

I korv med bröd pausen fick Svea smaka päronpuré för första gången. Bilden nedan talar för sig själv, lite skeptisk men hon gillade det!

Wienernogat

250g Nougat
125g Mörk choklad
100g Rostade mandelflagor

Gör så här:

Rosta mandeln i en torr stekpanna i ett par minuter. Låt svalna. Smält nougat och choklad. Jag smälte på svag effekt i micron. Blanda nougat/chokladblandningen med mandel och häll upp i en fyrkantig form klädd med bakplåtspapper ( ca 20x20cm). Låt stelna i kylskåp och skär sedan upp i bitar. Njuuuuut!

Smaskig wienernogat

Rocky road 

600 g mörk kvalitetschoklad 70 %

 2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör så här:
Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten) eller i micron på svag värme. Blanda samtliga ingredienser. nFyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Världens godaste  rocky road

Chokladlkola
18 msk sirap
18 msk smör
6 msk mjöl
30 msk socker
6 msk kakao

Gör så här:
Häll alla ingredienser i en gryta ock koka ca 9-10 min. Rör hela tiden.
Häll smeten på smörpapper och skär kolorna när de stelnat. Vira in i smörpapper. 

Ljuvliga kolor

 

Svea provar päron för första gången

2:a adventscheesecake med juliga smaker

Andra advent idag. Och nedräkningen har börjat. Om exakt en vecka vid den här tiden sitter vi på vår balkong på Teneriffa och njuter :) Ska bli så skönt att slippa kylan och slasket i en vecka. Sola, bada och äta gott.
 
Så nu gäller det att vara huslig, för sen tar jag en veckas paus från allt köksbestyr.Vad ska man då baka för något juligt denna andra advent? Lussebullarna bakades ju förra söndagen.

Saffranscheesecake med pepparkaksbotten. Låter bara så gott. Det fick det bli. Och den var lika god som det lät.


Ingredienser
180 g pepparkakor
75 g smör
4 dl crème fraîche
3 ägg
1 msk citronsaft
1/2 dl socker
lite raspat citronskal
1/2 g saffran (ett kuvert)
pudersocker
  75 4 3 1 1/2 1/2
Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull. Stöt pepparkakorna till smulor eller kör dem i matberedaren, tillsätt smöret och blanda. Tryck ut kaksmulorna i en form med lösavtagbar kant och ställ den kallt en stund i kylen. 

Vispa ihop crème fraîche med socker, saffran och ägg. Smaksätt fyllningen med citronsaft och rivet citronskal. Häll det i formen och grädda kakan i 20–25 minuter eller tills den stelnat. 

Saffranssmeten ovanpå pepparkaksbottnen

Färdiggräddad

Den gick åt snabbt!

En gammal 80-tals klassiker

Flygande Jakob

Idag hittade jag ett recept på en riktig gammal 80-tals klassiker. Flygande Jakob. En festlig lördagsrätt för ett gäng år sen. Var ju bara tvungen att laga den, för att smaka om den är lika god nu, som  man tyckte då.

Rätten uppfanns på 70-talet av Ove Jacobsson. Han jobbade i flygbranchen, därav namnet Flygande Jakob.

När man läser innehållet i receptet kan man bli lite konfunderad; kyckling, banan, bacon, jordnötter, chilisås och grädde låter det närmast äckligt. Och sen är varm banan lite speciellt. Antingen älskar man det, eller avskyr man det.

Jag tillhör den första kategorin (har blivit upplärd av min kompis Anna att även gilla banan på pizzan).

Men det händer något i ugnen. För smakerna passar perfekt ihop.

Tycker man att 3 dl grädde är lite väl mastigt, kan man köra med en lite lättare variant. Jag hittade en grädde som var vispbar med 26% fett, istället för 40 % fett som den vanliga grädden är.

Vilken grädde man än väljer, så rekommenderar jag att man lagar till den här bortglömda rätten. Så på med lite Rick Astley musik, spreja upp fontänluggen och luta dig tillbaks till år 1987 och njut av din Flygande Jakob.

Flygande Jakob
4 port
1 grillad kyckling eller 4 kycklingfiléer
4 st bananer
rikligt med italiensk salladskrydda
200 g knaperstekt bacon
200 g jordnötter
3 dl grädde
3 dl chilisås


Gör så här
Smörj en ungssäker form. Vispa grädden tillsammans med chilisåsen.


Stek kycklingfileérna eller dela den grillade kycklingen i mindre delar. Fördela kycklingbitarna i formen.

Dela bananerna i slantar och lägg över kycklingen.Strö på rikligt med italiensk salladskrydda. Häll till sist över chiligrädden.

Sätt in formen i mitten av ugnen i 225 grader, ca 20 minuter.

Under tiden steker du baconen till knapriga bitar. Lägg de sedan på hushållspapper så onödigt fett rinner av.


Häll på jordnötter och bacon precis innan servering, och servera med ris.

Färdig!



Svea provar sin pappas mössa. Lite stor än så länge



Kräftsoppa som snabbmat efter benmätningar

Kräftsoppa

Jag är med i en studie som Avdelningen för klinisk näringslära och Sahlgrenska akademin utför. Studien går ut på att undersöka benhälsa och livsstil hos gravida och ammande kvinnor. Man tittar på kort- och långsiktiga förändringar som sker i bentätheten och inre benkvalitéten under och efter amningsperioden. Första mätningarna gjordes när jag var gravid, därefter när Svea var nyfödd. Nu är Svea 4 månader och det är dags för mätningar igen. Sista mätningarna skall göras när Svea är ett år. 

Idag var jag och gjorde benmätningar på Osteoperoslabbet. Imorgon ska jag till avdelningen för klinisk näringslära för att lämna blod- urin och bröstmjölksprov och fylla i ett frågeformulär. Svea ska vägas och mätas då. Många frågar varför jag är med, eftersom vi inte får någon ersättning. Men jag tycker det är spännande med studier, och det känns roligt att man får vara en del av resultatet när studien slutförs (kommer dock inte bli förrän om ett och ett halv år).

När benmätningarna var klara, och jag och Svea slutligen var hemma igen var klockan ganska mycket och jag var vrålhungrig. Hade verkens tid eller lust för någon kulinarisk matlagning. Kom då på en kräftsoppa som min pappa gjorde när jag senast var hemma i Halmstad och hälsade på. En höjdare som gick extremt snabbt att laga! En ganska mastig soppa, så man blir ordentligt mätt också. Servera med en grov smörgås och ett glas vatten så har du en bra måltid nu i snörusket.

Givetvis kan du variera dig och ta räkost och räkor i soppan istället.

Kräftsoppa

(4 rejäla portioner)

4 msk margarin
4 msk vetemjöl
2 stora morötter
1 liter vatten
2 tärningar fiskbuljong
400 gram kräftost
1 burk kräftstjärtar
2 dl lätt creme fraice
svartpeppar
dill

Gör så här
Grovriv morötterna. Fräs dessa i margarin och mjöl. Späd med buljongen. Sätt till svartpeppar. Låt puttra någon minut.

Sätt till kräftost, creme fraice och dill som klippts ner. Låt puttra ytterligare 5-6 minuter. Servera med kräftstjärtar som tillbehör.

Mums!

Första adventsbak

Idag är det första advent, vilket för mig betyder lussebullebak. Och givetvis provsmakning på glögg.

Jag hade köpt hem årets glögg med saffranssmak och insåg att tillsammans med lussebullar kunde det lätt bli lite väl mycket saffranssmak. Men det passade faktiskt riktigt fint ihop. Dels för att jag bara tog hälften av saffranmängden som stod på receptet (köpte en påse för lite, och upptäckte det när jag kommit hem och orkade inte gå tillbaks till affären igen) och dels för att jag inte tycker årets glögg smakar så skarp saffranssmak.

Till glöggen hade vi också den numera klassiska kombinationen pepparkaka med mögelost. Bara så gott! Men det gäller att äta upp pepparkakorna ganska snabbt, låter man de stå ett litet tag med osten på så blir de sega.

I år bakade jag lussebullar med kesella. Kan jag rekommendera. Och vill man inte dricka glögg till går det utmärkt med kaffe. Eller saft. Eller mjölk. Eller vad som helst. Dom är helt enkelt goda till allt :)

Lussebullar med saffran, 32 st
50 gram jäst för söta degar
150 g matfett
3 dl mjölk
2 dl kesella
½ tsk salt
1½ dl strösocker
1 ägg
2 pkt saffran (fast jagt tycker dock att ett paket räcker)
ca 12-13 dl vetemjöl

Till pensling och garnering:
1 ägg
russin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj två plåtar el använd bakplåtspapper. Smula jästen i en degbunke.

Smält matfettet i en kastrull – häll i mjölken och låt degvätskan bli ljummen = 37 grader. Tillsätt saffran i degvätskan och rör om.

Häll den ljumma degvätskan över jästen, rör om så att jästen löser sig. Tillsätt socker, salt och kesella. Vispa upp ägget i en redningsbägare och tillsätt det. Rör om. Arbeta ner vetemjölet till en lagom fast deg och låt jäsa övertäckt ca 30 min.

Baka ut degen till lussekatter. Tryck i russin. Låt dem jäsa övertäckta på plåt till dubbel storlek, ca 30 min.

Pensla dem med uppvispat ägg. Grädda 7-8 min. Låt kallna på galler under bakduk.

Pepparkaka med mögelost

Het wok och ostsmörgåsar

En väldigt het wok

Nu har jag inte många recept kvar att laga i Hungrigboken. Men woken på sidan 25 har jag fortfarande inte gett mig på, så det var dax för den.

I boken står det att man ska använda skinka, men jag hade i strimlat oxkött istället. Som woksås skulle man använda buljong från äppelskinkan på sidan 23. Jag har dock inte lagat äppelskinkan än, så därför kunde jag inte göra denna woksås. Jag fick helt enkelt ta kryddningen i egna händer!

Jag får många gånger höra att jag kryddar maten för mesigt, vilket antagligen grundar sig i att jag själv inte är så förtjust i stark mat. Denna gången tänkte jag dock överraska lite. Jag köpte en chili (vilket det inte stod att man skulle ha med i receptet). Och jag gick loss på den röda chilin. Jag gick jättemycket loss på den röda chilin. För när det sedan var dax att äta, var det som en drake sprutade eld från gommen och ner till hela tarmpartiet på mig.
Mamma, pappa och Martin tyckte det var jättegott! Själv försökte jag länge och väl, men fick lägga ner verksamheten och gå över till ostmackor istället. Det var sista gången jag gick loss på chili.

Följer man receptet från Hungrigboken behöver man dock inte oroa sig för att kryddningen blir för stark, eftersom det inte ska vara någon chili i woken. Nästa gång ska jag följa det till punkt och prick, jag lovar!

Wokade grönsaker med kött 
200 g valfritt kött
600 g blandade wokgrönsaker, jag använde mig av:
broccoli
savoykål
bambuskott
sockerärtor
vattenkastanjer
minimajs
morötter
lök
gul paprika
kinesisk svamp
böngroddar
röd chili
vitlök

Gör så här
Strimla köttet och krydda med salt och peppar. Skölj, skala och strimla grönsakerna i mindre bitar. Hacka vitlöken fint.

Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wokpanna. Lägg i grönsakerna lite i taget. Börja med de hårdaste. Tillsätt sist det strimlade köttet (och valfri mängd av chili, på egen risk). Rör hela tiden tills allt är upphettat och fått fin färg.

Servera med ris eller bulgur.



Alla ser förväntasfulla ut...

...min middag slutade så här



En ny kladdis att smaska på

Vi hade middag för några kompisar i går, och till efterrätt provade jag det här receptet på en lite annorlunda kladdis, nämligen med frysta hallon i. Riktigt fint att blanda lite syrliga hallon i den annars så söta kladdkakesmeten. Tänk på att kladdkakor är, enligt mig, absolut godast när de är smaskigt kladdiga i mitten, så se till att ta ut kakan i tid från ugnen.

Jag använde kokos istället för ströbröd i min form eftersom jag tycker kokos ger lite roligare smak.

Kakan blir ganska mäktig, så det blir garanterat en bit över till söndagens Tvsoffa, och den är minst lika god dag två. Jag serverade den med vaniljglass, men det går precis lika bra att servera med vaniljsås om så önskas. Garnera gärna med lite färska hallon. Jag hade dock glömt köpa det, och min fantasi var lite begränsad (mitt kylskåpet erbjöd inte det grymmaste utbudet av garneringsattribut) så det fick bli kiwi. Fast det funkade fint det med.


Chokladhallontårta
200 g smör
3 dl frysta hallon
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 dl vetemjöl

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör i hallonen så att de tinar. Lyft kastrullen från plattan.

Rör ner socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Häll smeten i en smord och bröad form med lösavtagbara kanter.

Grädda mitt i ugnen 20-25 min. Kakan ska vara kladdig i mitten.

Låt kakan kallna. Pudra över lite florsocker. Servera med vaniljglass,

Smält smöret och blanda i de frysta hallonen

Häll smeten i en smord form



Servera med en bit vaniljglass

Rehab mat

Spagetti med köttfärssås

Jag har haft en nära-döden-upplevelse. Trodde att jag drabbats av vinterkräksjukans förbannelse, men det var nog "bara" en matförgiftning. Det började med att jag kände mig lite lätt illamående på kvällen och slutade med att jag kräkte upp hela magsäcken på natten. Det var bara till att flytta in täcke och kudde till toaletten.

Vid sådana tillfällen är man inte helt sugen på att amma sin lilla dotter. Tyvärr har hon bara bestämt sig för att hon vägrar äta från något annat än mina bröstvårtor. Efter 79:e försöket att mata med flaska var det bara till att torka sig om munnen och amma. Just då var jag inte helt kaxig.

Efter den natten mådde jag dock bättre. Av erfarenhet vet jag att det gäller att framförallt få i sig vätska, men även mat för att kurera sig så snabbt som möjligt. Synd att säga att jag var så sugen på något, men Martin lagade en riktigt god köttfärssås med knaperstekt bacon, som jag lyckades peta i mig.

Servera med färsk pasta, exempelvis spenat tagliatelle och riven parmesan på toppen.

Svårt att betygsätta den efter min myrstorlek till portion igår, så jag åt resterna av den till lunch idag, och den var riktigt fin! Sältan från baconen passar ypperligt till köttfärsen. Rekommenderas starkt!

Köttfärssås är egentligen snabbmat, men om du har tid att låta såsen stå och puttra ca 45 min på plattan innan den serveras blir den ännu godare. 


Köttfärsås med bacon
400 g nötfärs
100 g champinjoner
1 gul lök
1 paket bacon
1 paket krossade tomater
2 morötter
salt
peppar
oregano
parmesanost

Gör så här
Hacka och fräs löken. Skölj och skiva champinjonerna ganska stort. Fräs med löken. Tag champinjonerna och löken från stekpannan och klipp i baconen i små bitar i stekpannan. Knaperstek baconen och lägg de sedan på ett hushållspapper så allt överflödigt fett torkas upp.

Skala och riv morötterna grovt.

Stek köttfärsen och salta och peppra. Häll i den stekta svampen, löken och baconen samt de rivna morötterna. Smaka av med salt, peppar och oregano.

Servera ed färsk pasta och riven parmesan på toppen. Så gott!

En trött Svea

Baktips för ruggiga kvällar

Nu när det börjar bli kallt och ruggigt ute tycker jag om att baka. Gärna gott bröd som man äter ljummet med en kopp te uppkrupen i soffan (fast det är klart, ljumma nybakade kanelbullar är ju inte fy skam det heller). Här är ett bröd som man bakar utan jäst. Istället använder man bikarbonat. Receptet har jag fått av min kompis Anna som bjöd mig på det en gång. 

Receptet går att förändra i det oändliga, man tar helt enkelt vad man har hemma. Här nedan finns grundreceptet, men byt ut och lägg till det som passar bäst för dina smaklökar, eller utgå från vad du har hemma i skafferiet :)

Jag hade i lingon istället för tranbär i mitt bröd, eftersom det var det jag hade hemma i frysen. Och jag brukar hoppa över både russin och katrinplommon, och istället ta solroskärnor och pumpakärnor.

Annas goda och nyttiga bröd

Del 1:
4 dl vetemjöl
2 dl fiberhavregryn
1 dl krossade linfrön
1/2 dl russin
1/2 dl tranbär
2 nävar hackade valnötter
6 torkade aprikoser
4 katrinplommon

Del 2:
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1/2 dl flytande honung
4 dl naturell yoghurt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda först delarna var för sig. Blanda sedan i hop det. Degen kommer vara väldigt kletig.

Häll i en avlång smörad form och grädda i ca en timme. Ätes ljummet!

Fyllt med massor av nyttigheter

Grymt gott med ost och skinka på!

Bästa fars dag presenten!

Lyxig farsdag middag!

Idag är det farsdag och det ska man ju givetvis fira. Pappa fick present av mig och min syster, och så fick han en bonuspresent; laga farsdagmiddagen själv! Visst är vi snälla döttrar ;)

Så medans pappa slavade i köket satt vi andra och läste tidningen och lekte med Svea. Precis så som det ska vara med andra ord...

Pappa lagade en kycklinggryta med ädelost och rosépeppar. Mycket krämig och god. Vill man göra ett lite slankare alternativ, så byt ut creme fraichen till en magrare sort, och späd ut matlagningsgrädden med 1 dl mjölk. Men det skulle dock aldrig min far göra.

Till efterrätt blev det ostkaka med hallonsylt, glass och grädde. Den levererades dock färdig från mataffären. Man kan ju inte begära att allt ska göras för hand.


Bernts farsdag kyckling
Receptet är beräknat för fyra personer
4-6 kycklingsfileér
150 gr gräddädelost
1 burk creme fraiche (34 %)
2,5 dl matlagningsgrädde
ca 2,5 matskedar rosépeppar
svartpeppar + salt

Gör så här
Creme fraiche och ädelost (spar lite av osten) smältes på svag värme i kastrull. Smula i rosépeppar och grädde.

Sär fickor på ovandelen av filéerna och fyll dessa med resten av ädelosten. Krydda med salt och peppar.

Lägg filéerna i ugnsäker form. Häll över såsen. Sätt in i ugnen på 225 grader under ca 25 minuter. Servera med sallad, kokta morötter och broccoli samt hasselbackspotatis.

Kycklinggrytan med ädelost

Hasselbackspotatis
ca 12 - 16 potatisar av en fast sort

3 msk smör eller flytande margarin
5 msk ströbröd
Lite riven ost (valfritt)
salt och vitpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.

Skala potatisen. Varje potatis ska sedan skäras i skåror men sitta ihop nedertill. Ett sätt att undvika att skära itu potatisen är att lägga potatisen utanför kanten på skärbrädan sida längst från dig och sedan skära med kniven så att kniven tar i skärbrädan istället för att den delar potatisen helt. Ja, ni fattar säkert.

Lägg de "nästan" skivade potatisarna i en ugnsform, bred en liten bit smör på varje potatis. Grädda i ca 45 minuter.

Ta ut formen, sätt ugnen på grill och pensla varje potatis med smör. Strö över med ströbröd, salt och vitpeppar. Låt ströbrödet få färg. Ta ut och servera.

Hasselbackspotatisen

Sveas kusiner Valter och Alma

Hela gänget samlat!

Svea med sin moster Malin

Ostkaka till efterrätt tillsammans med en
god latte från pappas nya kaffemaskin.