Glad stämning under filmpremiär med bubbel och snittar!

Maggan hjälper till att fylla på med snittar

Igår var det premiär på Lägerfilmen! Jag hade hyrt Bio Roy på Avenyn i Göteborg där vi höll till mellan kl 18.00-20.00

Kvällen inleddes med snittar gjorda av elever från restaurangprogrammet på Burgården. De hade gjort tre olika sorters fyllningar på snittarna; getostcreme, skagenröra samt soltorkade tomater med lufttorkad skinka. Och detta sköljdes ned med bubbel (eller Pommac om man ska vara exakt).

Givetvis var det också en massa mingel! Elever, lärare, föräldrar, rektorer, samarbetspartners, kollegor och vänner kom och fyllde upp biografen. Stämningen var mycket glad!

Efter minglet höll jag en liten presentation om Lägerprojektet och därefter var det dax för det som alla väntat på; Filmvisning!

Vi tittade på två filmer, både Inspirationsfilmen och Massagefilmen. Filmerna var superbra gjorda, det var höga skratt och mycket applåder vilket jag tar som ett gott betyg.

En mycket lyckad premiärkväll med andra ord!

Det skålades för fullt!

En massa goda snittar

Filmkillarna Iain och Peter samt mediaeleven Pamela

Jag visar Lägerboken för fritidskonsulenten Ulrika

Per o Birgoiitta från Kom design, Sassa o Eleonor från HS
samt Conny från Prinfo Vårgårda satt på front row

Glada elever som gillade att se sig själv på film :)

Stormigt värre under adventsfikat

Adventskaka med saffran och kardemumma

Snacka om att det blåste igår... My lord. Som nybliven husägare till ett hus byggt 1942, visste vi inte riktigt hur vårt hus skulle reagera på detta oväder.

Mitt i vår förstaadventsfika, där vi åt min goda adventskaka som finns recept på här nedan, hördes det ett brak. Det var mitt fina växthus som jag skulle gro alla grönsaker i, som gick i tusen bitar. Så blev det med dom hemmagrodda grönsakerna. Skit också!

Lite senare hörde vi ett ännu större brak. Det var vindskydden som flög av. Jag fick förklarat att det tydligen är vindskydden som håller takplattorna på plats. Så det kändes ju sådär kul att gå och lägga sig igår, och inte veta om man hade något tak kvar efter natten.

Men tack och lov - takplattorna satt kvar! Puh.

Adventskakan var mycket god, men man åt den lite med andan i halsen. Smakade en bit idag när man kunde äta den i lugn o ro, och den var väldigt god idag med. Om inte godare. Fast det kanske beror på att man visste att man satt i ett hus som inte flygit iväg.

Ingredienser

2 ägg
1½ dl socker
100 g smält smör eller margarin
1½ dl filmjölk
1 kuvert saffran 05 g
1 tsk mald kardemumma
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner avsvalnat smör fil finstött saffran och kardemumma.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll den i välsmord bröad form 1½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 40 minuter.

Låt kakan svalna innan den stjälps ur formen.

Svea hade skoshow under tiden vi andra fikade



Konferensmingel med mitt Lägerprojekt!

Min Lägerhandbok!

Igår var jag i Stockholm på en Allmänna Arvsfonden konferens. Konferensen innebar att Arvsfonden berättade om sin organisation, delade ut priser i olika kategorier, mingel, god lunch och workshops på eftermiddagen.

Jag presenterade mitt Lägerprojekt för min handledare som nu börjar bli klart. En lägerhandbok, en inspirationsfilm och en massagefilm samt en lägerhemsida med en massa matnyttigt för alla som jobbar med barn och ungdomar. Tjohoo!

På tisdag den 29 nov är det filmpremiär av filmerna på Bio Roy, Avenyn. Då är det först mingel med snittar och bubbel innan filmvisningen. Och givetvis kommer röda mattan vara utrullad :)

Alla som jobbar med barn och ungdomar och på något sätt är involverade i att anordna läger är hjärtligt välkomna på filmpremiären som är mellan kl 18.00-20.00. Maila mig om du vill komma!

Klicka på länken nedan, så kan du se en liten trailer av inspirationslägerfilmen. Och vill du veta mer om projektet eller kanske till och med köpa min fantastiska lägerhandbok så gå in på hemsidan http://www.lagerliv.nu/ 

Lägerfilmstrailer:

Klicka på länken http://ge.tt/9vnbrFA?c

Tag download trailer och därefter öppna. Färdigt!

Dagen var jättetrevlig ,och till lunch bjöds det på svartvinbärsglaserad kyckling med honungscreme fraich och quinoasallad med rödlök, syrad kål och broccoli. För att inte tala om kakbuffén på eftermiddagen som innehöll ALLT...

God lunch med kyckling och qinoasallad

Mycket fin helggryta efter inskolning på förskola

Mustig höstgryta!

Svea har börjat på förskolan. Lilla tjejen har blivit stor! Första veckans inskoning är genomförd och det är en veckas inskolning kvar. Allt har gått finfint. Jag hade blivit varnad att man ska ge förskolan tre dagar, innan första förkylningen kommer. Men vi fick faktiskt vänta hela fyra dagar.Det går även vattenkoppor på Sveas avdelning, så det är väl bara att invänta fler godbitar. "The house of germs" var det någon som nämde... Nåväl, än så länge har det gått kalas och Svea stortrivs.

Den här fna höstgrytan åt vi till middag igår och firade att Sveas första dagisvecka gått så bra. Jag gjorde den redan på förmiddagen, så den stod och puttrade på spisen hela dagen, vilket gjorde den fantastiskt god! Blandningen av rödvin, kalvfond, timjan, curry, trattkantareller och en massa goda rotfrukter blev väldigt mustigt och kändes höstigt värre.

Vi käkade grytan med en klick lätt creme fraich i. Så gott. Till och med Svea gillade den. Och hon somnade inte under middagen, som hon lyckades göra på förskolan mitt i lunchen i fredags ;)

Mustig köttgryta
1 kg benfritt nötkött, ex högrev eller fransyska
1 1/2 msk vetemjöl
2 vitlöksklyftor
2 msk kalvfond
5 dl vatten
2 dl rödvin
3 msk tomatpuré
2 tsk timjan
2 msk paprikapulver
2 tsk curry
2 lagerblad
1 tsk socker
salt
svartpeppar
3 gula lökar
2 morötter
1 squash
trattkantareller

Servera med
lätt creme fraich
kokt potatis
sallad

Gör så här
Skär köttet i fyrkanter och bryn det. Lägg över allt i en stor gryta och strö över vetemjöl. Skär vitlöken i tunna skivor och lägg i dem.

Tillsätt vatten, kalvfond, rödvin, kryddorna, tomatpuré och låt allt kok aunder lock minst en timme. Skär lök, morötter och squash i stora bitar och lägg dem i grytan. Lägg i de förvällda trattkantarellerna. Låt puttra ytterliggare ca 30 min.

Smaka av med salt och peppar och servera med en klick lätt creme fraich och kokt potatis.

Serveras med en klick lätt creme fraich

Svea somnade visst under lunchen på förskolan i fredags...

Julstämning på julmarknad

I helgen var det julmarknad på Lilla Böslid som Hushållningssällskapet Halland arrangerade. Fokus var framförallt lokalproducerad mat. Massor av goda smakrpover, spännande recept, handgjorda hemtextiler, dörrkransar, bockar, luciakandidater, lussebullar och pepparkaksfika, fruk & grönt och spelmän som spelade jullåtar lite överallt.

Fastän det bara är november, så fick man en dos julstämning med sig hem. Och en massa gott; jag köpte ett fantastiskt gott frukt & nötbröd, ett danskt rågbröd, närporducerad leverpastej (Sveas favoritpålägg) och sist men inte minst kunde jag inte gå förbi ståndet som sålde varma brända mandlar utan att köpa lite där också.

Svea sprang som en tok mellan alla olika strånden. Som tur var, var hennes kusiner Alma och Valter med och hjälpte till att hålla koll på henne.

Så då har man fått sig en dos med julstämning också!

Ljuvligt gott börd

  

Marknadsklassikern - brända mandlar



Hemmagjord burgare med klyftpotatis och coleslaw på Fars Dag!

Det är ju bara en sådan ofantlig skillnad på hemmagjord burgare och köpeburgare. Och när det är Fars Dag får man ta och lyxa till det lite extra. Så Svea....(ehhhh not, men hennes duktiga mor!) bjöd Martin på finfina hemmagjorda burgare med klyftpotatis och egentillverkad coleslaw. Det blev mycket uppskattat!

Garanterat den bästa Fars Dag present man kan ge bort. Förutom disktrasan med texten "Pappa diskar bäst ingen protest" som Martin också fick av Svea.

Hamburgare
500g nötfärs
1 gul lök
salt
peppar
2 tsk worcestershiresås

Gör så här
Lägg nötfärsen i en bunke. Mixa den gula löken till mos eller riv på rivjärn och tillsätt den till nötfärsen. Blanda i kryddorna.

Blanda alltsammans till en jämn kladdig smet.
Hetta upp en stekpanna med matfett. Forma smeten till runda, tunna, platta bullar. Stek dem ca 3-4 min per sida tills de fått fin färg.

Servera med klyftpotatis, sallad, gurka, tomat och coleslaw.

Coleslaw
7 dl finstrimlad vitkål
1 liten morot
1 liten rödlök
2 dl lättcrème fraiche
1 tsk fransk senap
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar
Gör så här
Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Eller använd matberedare med den tunnaste skärskivan.

Skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt.
Rör samman lättcrème fraiche och senap. Smaksätt med salt och peppar. Blanda vitkål, morot, lök och såsen. Låt salladen stå kallt ett tag.

Svea provar sina nya vantar inför vinterkylan

       

Svampgulasch med fetaostkräm

En fantastiskt god höstsoppa!

Den här soppan blev helt magiskt god!

Efter att ha krattat löv en hel förmiddag kände jag mig som en 95årig tant med ryggvärk. Det finns för- och nackdelar med en stor trädgård med andra ord.

Men oj vad det smakade gott med den här svampgulaschen efter mitt "trädgårdspass". Ska det vara så här ansträngande att ha en trädgård, kommer jag ha värsta musklerna till sommaren... eller kanske en krumpen ryggrad... Återstå att se.

Soppan rekommenderas varmast. En riktig bjudsoppa som alla kommer bli glada av att bli bjuden på.

Svampgulasch med fetaostkräm
En slags cross-overgryta med het chili, fetaost och svenska kantareller.

4 port
500 g blandad svamp, gärna egenplockade kantareller
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2-3 paprikor i olika färger
1 röd chilifrukt
500 g krossade tomater
3 msk tomatpuré
2 tsk chilipulver
2 msk paprikapulver
1 msk torkad timjan
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl vatten
Svartpeppar
Salt

Fetaostkräm
150 g fetaost
1 dl matyoghurt

Gör så här
Skär svampen i stora bitar och fräs den i smör. Salta och peppra och ställ åt sidan.

Hacka löken grovt och vitlöken fint. Skär paprikan i bitar. Bryn allt i en gryta i ett par minuter.

Tillsätt tomatkross, tomatpuré, kryddor, buljongtärningar och vatten. Låt puttra i 30 min och lägg sedan i svampen. Låt puttra under lock ytterligare 7-8 min. Smaka av med salt och peppar.

Smula fetaosten i matyoghurten och blanda ihop. Servera grytan med fetaostyoghurt och ett gott bröd.

Svea hjälper till och krattar löv i nya trädgården

Nyttiga mellanmålsmuffins

Muffinsen innan de varit i ugnen

När man flyttar blir det givetvis många besök. Många är nyfika på nya huset, och vi vill ju såklart stolta visa upp det. Och när man får besök vill man bjuda på kaffe. Men bara kaffe är lite trist, och att käka kakor dagarna i ända känns sådär. För all del gott, men kanske inte det smartaste valet i längden.

Tog mig därför tid för att slänga ihop några nyttiga muffins att ha i frysen för oväntat besök. Och de blev inte dumma alls.Pumpakärnor, dnkelmjöl, fiberhavregryn och kesella lätt. Kan knappast bli nyttigare :)

Nyttiga muffins
12 st
Frestande, matiga och saftiga muffins med knapriga pumpakärnor.

3 dl fiberhavregryn
3 dl siktat dinkelmjöl
1 dl pumpakärnor
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
250 g Kesella kvarg lätt

Sätt ugnen på 225°. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt kvarg, smör-& rapsolja, mjölk och ägg. Rör ihop till en jämn smet. Klicka ut smeten i muffinsformar.Strö ev över lite extra pumpakärnor.

Grädda i mitten av ugnen 13–15 min.
Låt svalna.

Svea spexar med blöja på huvudet :)

Snabbaste ananaskasslern när man är mitt i ett flyttkaos

Kassler med ris och tomater

I helgen flyttade vi. Efter 10 år som görlaborgare har jag nu blivit husägare i Halmstad :)
Med andra ord så bor jag för tillfället i ett lagom flyttkaos med flyttlådor, väskor, möbler, målarfärger, penslar, kläder, skor, porslin, tapeter, lampor... osv...osv...osv...runt omkring mig. Önskar jag kunde kalla det för ett organiserat kaos, men det kan jag inte riktigt än.

Mitt i allt så springer givetvis Svea omkring som en tok och bara älskar att kliva i allt, vara där hon inte får vara och självklart göra allt hon inte får göra.

Kommer dock bli grymt när allt är på plats :)

När man bor i ett kaos är det vissa saker som man får prioritera. Och andra saker får man helt enkelt lägga lite åt sidan. Så som långkok, bakning och avancerade maträtter. Nu gäller det snabb matlagning, med så enkla medel som möjligt. Har man tur hittar man en kastrull att laga i, annars gäller principen "ta det som finns till hands".

Den här kasslerrätter är dock en väldigt snabb och enkel variant, som funkar även i bombnedslag.

Bilder på vårt hus/flyttkaos kommer. Måste bara hitta kameran först...

Kasslergratäng
kassler i skivor
ananasskivor
champinjoner
riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Varva kasslerbitar med ananasskivor i en ugnfast form. Skölj, hacka och stek champinjonerna. Strö det över kasslern och ananasen. Strö slutligen över den rivna osten. Sätt in formen i ugnen och gratinera tills osten smält, ca 20 min. Servera med ris och sallad.

Kasslergratäng med ananas

Svea och jag hos fotograf Daniel